Гиппократ, Диоскорид называли шалфей «священной травой», другие древнегреческие медики считали его полезным при лечение женского бесплодия. Как о лекарственном растении писали о шалфее древнеримский медик Гален и Плитий Старший. Водный настой шалфея известен как «греческий чай». Название травы происходит от древнегреческих слов: солнце, здоровье, благополучие.
Шалфей лекарственный — многолетний полукустарник из семейства губоцветных, достигает высоты в 70 см. Стебли в числе нескольких, ветвистые, сильно облиственные, четырехгранные, у основания деревянистые. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, с мелкосетчатой поверхностью, серо-зеленые. Цветки на коротких цветоножках, собраны по 6-10 в ложные мутовки, сине-фиолетовые, образующие верхушечное колосовидное соцветие. Цветки выделяют сладкий пахучий нектар. Все растение ароматное. Цветет в июне-июле. Родина шалфея — средиземноморские страны, где он растет на сухих горных склонах.